Pepparkakor hör till decembertider i Norden och ett gemensamt pepparkaksbak ingår i traditionerna i många hem. Pepparkaka är ett ord som vi i snarlika varianter använder i olika nordiska språk. Där någon förtrollats av just svenska pepparkakor, danske peberkager, norska pepperkaker (bokmål) eller peparkaker (nynorska) tycker någon annan kanske att isländska piparkökur är den egentliga kioskvältaren. Från nordiska språk har pepparkakan även hittat sin väg till finskugriska språk i form av finska piparkakku och nordsamiska bihpporgáhkku.
Kärt barn har många namn, brukar vi säga, och i detta fall även många nationaliteter. I dag kan pepparkakan nog uppfattas som ett gemensamt inslag i den nordiska matkulturen – ett aromatiskt bakverk som får våra hem att dofta fest och högtid i den mörka vintertiden. Slår du upp recept på danska peberkager, norska pepperkaker eller svenska pepparkakor märker du snart att skillnaderna i själva bakverken i praktiken är lika liten som mellan orden för dessa småkakor på olika håll i Norden. Som det noteras i Svenska Akademiens ordlista är den svenska pepparkakan i dag oftast ”smaksatt med ingefära (inte peppar)”, men förr i tiden kunde peppar faktiskt ingå i ingredienslistan, samtidigt som ordet peppar också verkar ha kunnat användas i bredare bemärkelse om kryddblandningar av olika slag.
Enligt Stora finlandssvenska festboken kan traditionen att använda bleckformar för att baka pepparkakor i olika figurer spåras tillbaka till inspiration av tyska bagare. Där pepparkakorna till en början var få förunnade och lyxiga festkakor blev de så småningom delikatesser för hela folket för att till slut omvandlas till de vardagliga småkakor vi nuförtiden kan hitta i affären året om.
I Sverige har pepparkakan på initiativ av en stor pepparkakstillverkare till och med fått en egen dag som firas i dag den 9 december på Annas namnsdag, enligt namnsdagarna i kalendern i Sverige och Finland (detta är inte avsett som smygreklam, dessutom är de godaste pepparkakorna de som man bakar själv).
Via följande länkar hittar du några exempel på pepparkaksinspirerad nordisk barnkultur:
- Pippi bakar pepparkakor: https://www.youtube.com/watch?v=YifNsUc4iRA
- Pepperkakebakesang: https://www.youtube.com/watch?v=2LCHT93dyV4
- Tre pepparkaksgubbar: https://www.youtube.com/watch?v=akJiKp_Sh0A.
Källor
Bergman, Anne & Ekrem, Carola. 2020. Stora finlandssvenska festboken. Fritt tillgänglig på adressen https://www.sls.fi/publications/stora-finlandssvenska-festboken/.
Bokmålsordboka. Fritt tillgänglig på adressen https://ordbokene.no/nob/bm.
Den Danske Ordbog. Fritt tillgänglig på adressen https://ordnet.dk/ddo.
Hollberg, Adriana. 1896. Husmanskost. Fritt tillgänglig via Projekt Runeberg på adressen: https://runeberg.org/husmans/.
Institutet för de inhemska språken. Sanojen alkuperästä: piparkakku. Fritt tillgänglig på adressen https://www.kotus.fi/nyt/kysymyksia_ja_vastauksia/sanojen_alkuperasta/sanojen_alkuperasta_o-r/piparkakku.
Institutet för språk och folkminnen. Alla namn i almanackan. Fritt tillgänglig på adressen https://www.isof.se/utforska/kunskapsbanker/lar-dig-mer-om-arets-namn-och-handelser/alla-namn-i-almanackan.
Nynorskordboka. Fritt tillgänglig på adressen https://ordbokene.no/nob/nn.
Nätordboken ISLEX. Fritt tillgänglig på adressen https://islex.arnastofnun.is/se/.
Ordbog over det danske Sprog. Fritt tillgänglig på adressen https://ordnet.dk/ods.
Suomen etymologinen sanakirja. Fritt tillgänglig på adressen https://kaino.kotus.fi/ses/.
Svenska Akademiens ordbok. Fritt tillgänglig på adressen svenska.se.
Svenska Akademiens ordlista. Fritt tillgänglig på adressen svenska.se.
Sveriges lantbruksuniversitet. Pepparkakan går tillbaka till framtiden. Fritt tillgänglig på adressen https://www.slu.se/centrumbildningar-och-projekt/futurefood/food-facts/mataret/pepparkakan-gar-tillbaka-till-framtiden/.
Trosterud, Trond 2013–2022: Neahttadigisánit Davvisámi-suoma-davvisámi sátnegirji. Fritt tillgänglig på adressen https://sanit.oahpa.no/fin/sme/.
Universitetets almanacksbyrå. Fritt tillgänglig på adressen https://almanakka.helsinki.fi/sv/namnsdagarna/.